原标题：渔家乐“争宠”，河南菜“蒙恩”
28日上午，记者来到乔家墩子民俗旅游度假村，发现有渔家乐为了招揽游客，将河南美食与日照海鲜相结合，搭配青岛啤酒和烧烤，新推店铺特色菜 、主打菜。此举，吸引了不少外地游客“尝鲜”。相关人士表示，省里的“双改”政策为渔家乐提供了资金支持，但是想要在市场化经营浪潮中长盛不衰，还需要有自己的经营特色。
租金涨一倍，游客少一半“去年我们这里的租价还是十几万，今年就涨到三十万了。”5月28日，乔家墩子一位不愿透露姓名的店主说，虽然租金上涨了，但是客人却没有增加，甚至大大减少了。这位店主表示，今年游客与去年同期相比减少了近50%。“我们这里租金也涨了，从5月1日到10月1日，6个月租金十三四万，往年这个时候就开始上人了，但是今年人真不多，我在这一上午也没来个人。”在王家皂民俗村卖烧烤的丁先生说。
在乔家墩子民俗村，记者发现马路西侧不足200米的距离，就有渔港海鲜城、凤凰海鲜城等十几家海鲜大排档。店铺一家紧挨着一家，两家店铺之间的距离不超过两米。在王家皂民俗村，情况也不容乐观，旺福海酒楼、大碗鱼等十几家海鲜大排档把沿街塞得满满当当。店铺增加，客流量却没有明显增加，竞争压力自然会增加。
老店出新招，河南菜上桌“现在的生意越来越难做，今年的客人比去年同期少了很多。”在乔家墩子经营渔家乐的刘先生说，他在这里干了8年了，每年都有点小变化，有点新东西，否则早就开不下去了。
刘先生介绍，这两年省外自驾游的游客越来越多，像河南、江苏、北京、天津的游客比较多。针对这一现象，他改进了经营方式，除了坚持本店原有的特色菜酱爆香螺、红烧八爪鱼等，又开辟了新菜品比如海鲜全家福、一虾三吃等。
针对河南游客较多的特点，记者发现乔家墩子沿街大排档有三家都有针对性的打出了“河南特色菜”的招牌。“我们的厨师是专门从河南请过来的，客人吃腻了海鲜可以来个醋溜白菜清清口，不想吃鱼吃虾了就吃个孜然羊肉，饿了的话来个烩面。”河南大院的老板刘先生说。除了港城特色海鲜，烧烤大排档，经营业主们还为游客准备了青岛原浆啤酒、青岛纯生啤酒、尧王醇白酒等各类酒水和饮料。
提高接待能力拉回头客“现在渔家乐那么多，竞争太激烈，要想经营得好，还得加强宣传力度，提高接待能力，改进经营策略，‘打铁还需自身硬’嘛。”日照山海天旅游度假区卧龙街道文化站长安先生表示。
安站长介绍说，去年省里下发了《山东省乡村旅游经营业户“改厕改厨”奖励办法》的通知，现在日照正在积极推行。根据“双改”政策，通过检查的每户渔家乐经营业户可以获得16000元的奖励 ，如今第一批检查已经结束，通过了850户。港城海鲜城的刘先生介绍了自家的“杀手锏”，就是加强与老客户的联系，留住“回头客”。“我从来没有断了和客户的联系，现在用QQ 、微信比较多。”他说，来吃饭的有相当一部分都是老顾客介绍过来的。
版权所有：日照市渔家乐行业协会
网站备案/许可证号:：鲁ICP备14008920号-1
电话：0633-6789012 微信:13012778486
